당뇨병이 있다고 해서 빵을 완전히 포기할 필요는 없습니다.
밀가루 대신 건강한 대체 가루를 사용하면 혈당 걱정 없이 즐길 수 있는 빵을 집에서도 손쉽게 만들 수 있습니다.
이번 글에서는 아몬드가루와 코코넛가루를 활용한 초간단 당뇨빵 레시피를 소개합니다.

왜 밀가루를 빼야 할까?

일반 밀가루는 혈당을 빠르게 올리는 고탄수화물 식재료입니다. 당뇨 환자에게는

식후 급격한 혈당 상승
인슐린 저항성 악화
체중 증가
를 초래할 수 있습니다.

따라서, 밀가루 대신 저탄수화물, 고식이섬유, 고단백 대체재를 선택해야 합니다.

초간단 당뇨빵 재료 준비

기본 재료

아몬드가루 1컵
코코넛가루 2큰술
베이킹파우더 1작은술
달걀 2개
무가당 아몬드 우유 50ml
스테비아(또는 에리스리톨) 1작은술
소금 약간
바닐라 익스트랙트(선택) 약간

※ 아몬드가루와 코코넛가루는 혈당 영향을 최소화하며, 식이섬유와 단백질을 보충할 수 있습니다.

만드는 방법

오븐 예열
- 170도(°C)로 오븐을 미리 예열해 둡니다.
반죽 만들기
- 큰 볼에 아몬드가루, 코코넛가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 고루 섞습니다.
- 다른 볼에 달걀, 아몬드 우유, 스테비아, 바닐라 익스트랙트를 넣고 잘 풀어줍니다.
- 두 개의 볼을 합쳐서 부드럽게 섞어 반죽을 완성합니다.
굽기
- 반죽을 머핀 틀 또는 작은 빵틀에 담습니다.
- 170도에서 약 20~25분간 구워줍니다.
- 꼬치로 찔러 반죽이 묻어나오지 않으면 완성입니다.
식히기
- 완성된 빵은 틀에서 꺼내 충분히 식혀주세요.